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TARTA BURGER
Tartare appena scottata in padella condita con capperi, erba cipollina, sommacco, senape, succo di arancia
16,00 €
TARTARE DE MEDICI
Erba cipollina, pepe dell'Andaliman, tartufo, cialda di pamigiano.
16,00 €
TARTARE SAN MARCO
Marinatura nel succo di arancia e senape, capperi, granella di mandorle.
16,00 €
TARTARE DUOMO
Salsa dello chef (uovo, senape, gocce di limone), acciughe, cipolla di Tropea, capperi
16,00 €
TARTARE SANT'AMBROGIO
Crema di burrata, olive taggiasche, pomodori secchi, capperi
16,00 €
TARTARE SANTO SPIRITO
Guanciale croccante, tuorlo d'uovo, pecorino, scalogno
16,00 €
CARTACIO CLASSICO
Carne di manzo di prima scelta servito con parmigiano a scaglie, sale nero e olio evo
16,00 €
CARPACCIO ALLE PESCHE
Carpaccio con dadolata di pesche e granella di mandorle
16,00 €
